Olivenöl vs Butter: Protein

Olivenöl: 0 g / 100 g. Butter: 0.9 g / 100 g.

Olivenöl vs Butter: Klimawirkung

Olivenöl: 6 kg CO₂e / kg. Butter: 12 kg CO₂e / kg.

Olivenöl vs Butter: Wasserverbrauch

Olivenöl: 1400 L / kg. Butter: 5553 L / kg.

Olivenöl vs Butter: Landnutzung

Olivenöl: 26 m² / kg. Butter: 33 m² / kg.

Olivenöl vs Butter: Gesättigte Fettsäuren

Olivenöl: 14 g / 100 g. Butter: 51 g / 100 g.

Olivenöl vs Butter: Ballaststoffe

Olivenöl: 0 g / 100 g. Butter: 0 g / 100 g.

Vergleich

Olivenöl vs. Butter

Wie Olivenöl und Butter bei Protein, Klimawirkung, Wasserverbrauch, Landnutzung, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen abschneiden — mit klarem Urteil.

Vergleich

Die Zahlen

Die Zahlen	Olivenöl	Butter
Protein (g / 100 g)	0	0.9
Klimawirkung (kg CO₂e / kg)	6	12
Wasserverbrauch (L / kg)	1400	5553
Landnutzung (m² / kg)	26	33
Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)	14	51
Ballaststoffe (g / 100 g)	0	0

Das Urteil

Olivenöl ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Butter, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Butter zurückzukehren.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

Hafermilch vs. Mandelmilch →Sojamilch vs. Kuhmilch →Tofu vs. Hähnchen →Linsen vs. Rindfleisch →Tempeh vs. Rindfleisch →Seitan vs. Hähnchen →

Alle Vergleiche

Ist das vegan? →Vegane Alternativen →Vegane Stadtführer →

Newsletter

Ein kurzer Brief. Einmal im Monat.

Ein paar Rezepte, eine Geschichte, die deine Zeit wert ist, und eine Sache, die du diese Woche tun kannst. Nicht mehr.

Wir geben deine E-Mail nie weiter. Abmeldung mit einem Klick.