Quels sont les ingrédients animaux cachés courants ?
Alimentation
Réponse courte
Recherchez la gélatine, le lactosérum, la caséine, le lactose, le carmin (E120), la gomme-laque (E904), la L-cystéine, la colle de poisson, le saindoux, le suif, la cochenille et les mono- et diglycérides d’origine animale.
Alimentation
En détail
Ingrédients d’apparence chimique mais d’origine animale : carmin/cochenille (insectes broyés, dans les bonbons rouges et yaourts), gomme-laque (sécrétion d’insectes, pour faire briller les pommes ou enrober les comprimés), L-cystéine (agent de traitement de la farine), lanoline (issue de la laine de mouton, présente dans certaines vitamines D3).
La vitamine D3 provient généralement de la lanoline – la D3 végane issue de lichen est maintenant largement disponible. Suppléments d’oméga-3 : choisissez ceux à base d’algues, pas d’huile de poisson.
Un conseil pratique : apprenez à repérer les codes E comme le E120 (carmine) ou le E904 (shellac) sur les étiquettes des confiseries et des fruits brillants. Le petit-lait est souvent présent dans les chips et les biscuits apéritifs pour aider les arômes à adhérer. En cuisine, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar, une algue au pouvoir gélifiant puissant, idéale pour les pannacottas et les gelées.
Demandez à un végane
Questions liées
- Le sucre est-il végan ?
Généralement oui, mais une partie du sucre de canne aux États-Unis est filtrée sur du noir animal (charbon d’os). Le sucre de betterave, le sucre bio et le sucre non raffiné sont toujours végans.
- Le vin est-il végan ?
Pas toujours. De nombreux vins sont clarifiés avec de la colle de poisson, de la caséine, de l’albumine (blanc d’œuf) ou de la gélatine. Recherchez les mentions « non collé » ou « végan » sur l’étiquette.
- De quels suppléments les végans ont-ils besoin ?
Seule la B12 est universellement requise. La vitamine D, l’iode, les oméga-3 à base d’algues (EPA/DHA), et parfois le zinc, le sélénium ou le fer sont recommandés selon l’alimentation et le lieu de vie.
Demandez à un végane
Continuer à explorer
Newsletter
Une lettre brève. Une fois par mois.
Quelques recettes, une histoire qui mérite ton temps, et une chose à faire cette semaine. Rien d'autre.
On ne partage jamais ton email. Désabonnement en un clic.