每平方米高达42公斤：走进现代肉鸡舍
2023 · 调查方 EFSA与布里斯托大学（University of Bristol）研究人员
摘要
大多数用于肉类的鸡属于快长品种，饲养于大型室内鸡舍中。欧盟设定的基准上限为每平方米活重33公斤，在满足额外条件时，成员国可将其提高至39或42公斤/平方米。2023年，欧洲食品安全局（EFSA）建议将快长型肉鸡的饲养密度上限设为11公斤/平方米，以防止严重的动物福利问题。
第 1 部分
这些限值在实际中意味着什么
饲养密度是按每平方米可用地面面积的肉鸡总活重来衡量的，而非按只数计算。根据欧盟理事会指令2007/43/EC（Council Directive 2007/43/EC），基准上限为33公斤/平方米。如果农场在通风、温度和记录保存等方面满足附加要求，成员国可允许提高至39公斤/平方米；若鸡群还符合持续保持低死亡率等标准，可再增加3公斤/平方米——即总计达到42公斤/平方米。
在42公斤/平方米的密度下，若肉鸡平均重2.2公斤，相当于每平方米约有19只鸡。由于密度按重量计算，它会随着鸡的生长而上升，因此鸡舍在肉鸡出栏宰杀前的最后几天最为拥挤。
第 2 部分
密度为何至关重要
EFSA在2023年关于农场肉鸡福利的科学意见中指出，活动受限、腿部及行走问题，以及皮肤和脚垫损伤是这些禽类面临的最重要福利问题之一。各种诱因相互交织：拥挤、快速生长、潮湿垫料和管理方式都在其中发挥了作用，因此单凭密度无法解释所有情况。
为了防止出现严重的福利后果，EFSA建议快长型肉鸡的最大密度为11公斤/平方米。这是向欧盟立法者提出的科学建议，并非现行法律。
第 3 部分
鸡舍地面上的跛行问题
由布里斯托大学研究人员主导并于2008年发表在《PLOS ONE》上的一项大型英国调查，对176个鸡群中平均日龄为40天的约51,000只鸡进行了评估。研究发现，27.6%的鸡行走困难，3.3%几乎无法行走。
这些数据反映的是当时所研究鸡群的状况，而非目前的全球发生率，但它们表明在接近出栏日龄的快长型肉鸡中，行走问题可能极为普遍。
第 4 部分
食品企业签署了哪些承诺
《良好肉鸡承诺》（Better Chicken Commitment）是一项由动物福利组织支持并被部分食品企业采纳的自愿性标准，其将饲养密度上限规定为30公斤/平方米。该承诺还对品种、环境丰容、光照和屠宰方式提出了要求。
由于这些承诺属于自愿性质，上述法定限值仍然是任何未签署承诺农场的底线标准。
问答
常见问题
每平方米饲养多少只鸡？
EFSA对肉鸡提出了什么建议？
什么是《良好肉鸡承诺》？
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