Erbsenprotein vs Molke: Protein

Erbsenprotein: 80 g / 100 g. Molke: 80 g / 100 g.

Erbsenprotein vs Molke: Klimawirkung

Erbsenprotein: 1 kg CO₂e / kg. Molke: 5.7 kg CO₂e / kg.

Erbsenprotein vs Molke: Wasserverbrauch

Erbsenprotein: 60 L / kg. Molke: 620 L / kg.

Erbsenprotein vs Molke: Landnutzung

Erbsenprotein: 1.5 m² / kg. Molke: 9 m² / kg.

Erbsenprotein vs Molke: Gesättigte Fettsäuren

Erbsenprotein: 0.5 g / 100 g. Molke: 1.5 g / 100 g.

Erbsenprotein vs Molke: Ballaststoffe

Erbsenprotein: 5 g / 100 g. Molke: 0 g / 100 g.

Vergleich

Erbsenprotein vs. Molke

Wie Erbsenprotein und Molke bei Protein, Klimawirkung, Wasserverbrauch, Landnutzung, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen abschneiden — mit klarem Urteil.

Vergleich

Die Zahlen

Die Zahlen	Erbsenprotein	Molke
Protein (g / 100 g)	80	80
Klimawirkung (kg CO₂e / kg)	1	5.7
Wasserverbrauch (L / kg)	60	620
Landnutzung (m² / kg)	1.5	9
Gesättigte Fettsäuren (g / 100 g)	0.5	1.5
Ballaststoffe (g / 100 g)	5	0

Das Urteil

Erbsenprotein ist die bessere Wahl für den Alltag. Es benötigt weniger Land und Wasser und hat einen kleineren CO₂-Fußabdruck als Molke, während es dieselbe Rolle auf dem Teller übernimmt. Wenn Proteindichte dein Hauptanliegen ist, passe eher die Portionsgröße an, statt zu Molke zurückzukehren.

Quellen: Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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