Végane
Définition
Ce que veut dire « Végane »
Créé en 1944, il refuse de traiter les animaux comme des biens.
Termes liés
- Alimentation
Régime principalement d'origine végétale.
- Alimentation
Le végétarisme est une pratique alimentaire excluant la consommation de chair animale, incluant la viande, la volaille et le poisson.
- Éthique
Le spécisme est une forme de discrimination fondée sur l'espèce, accordant une considération morale différente aux individus selon leur appartenance biologique.
En détail
La réponse complète
Le véganisme désigne un mode de vie et une pratique alimentaire cherchant à exclure, autant que possible, toute forme d'exploitation et de cruauté envers les animaux. Au-delà du régime strictement végétalien qui écarte la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel, cette démarche s'étend à la consommation globale. On rencontre ce concept dans les choix vestimentaires, excluant le cuir ou la laine, ainsi que dans les produits cosmétiques non testés sur les animaux.
Dans la pratique, le véganisme repose sur une transition vers des sources de nutriments végétales pour répondre aux besoins physiologiques humains. L'industrie agroalimentaire adapte ses processus en remplaçant les protéines animales par des légumineuses, des céréales et des oléagineux, tout en évitant les agents de texture d'origine animale comme la gélatine. Cette approche nécessite une attention particulière aux apports en nutriments essentiels, notamment en vitamine B12, en fer et en acides gras oméga-3.
Pour le consommateur, adopter cette approche offre une réduction significative de l'empreinte environnementale individuelle, notamment en termes d'émissions de gaz à effet de serre et d'utilisation des terres par rapport à une alimentation occidentale conventionnelle. Toutefois, une vigilance est nécessaire concernant les produits ultra-transformés étiquetés « vegan » qui peuvent être riches en sodium ou en huiles raffinées. Une alimentation végétale réussie repose sur des aliments bruts et un apport en vitamine B12 via des aliments enrichis ou des compléments.
En un coup d'œil
Repères essentiels
- Principe fondamental
- Exclusion de l'exploitation animale et de la cruauté envers les animaux
- Exclusions alimentaires
- Viande, produits laitiers, œufs, miel et sous-produits animaux
- Impact environnemental
- Émissions de gaz à effet de serre par calorie les plus faibles
- Apport complémentaire essentiel
- Vitamine B12 via des aliments enrichis ou des compléments
| Élément | À retenir |
|---|---|
| Principe fondamental | Exclusion de l'exploitation animale et de la cruauté envers les animaux |
| Exclusions alimentaires | Viande, produits laitiers, œufs, miel et sous-produits animaux |
| Impact environnemental | Émissions de gaz à effet de serre par calorie les plus faibles |
| Apport complémentaire essentiel | Vitamine B12 via des aliments enrichis ou des compléments |
En pratique
Ce que cela change pour vous
- Vérifiez systématiquement la présence de la vitamine B12 dans vos apports quotidiens via des compléments ou des aliments enrichis.
- Privilégiez les sources de fer végétal comme les lentilles en veillant à des apports suffisants.
- Apprenez à identifier les dérivés animaux cachés dans les listes d'ingrédients, tels que le lactosérum, la caséine ou le carmin.
- Diversifiez vos sources de protéines en consommant notamment des céréales et des légumineuses au fil de la journée pour couvrir vos besoins en acides aminés essentiels.
Questions