Alternatives véganes à œufs
Matrice d'alternatives
À utiliser à la place
tofu soyeux
œuf de lin
aquafaba
Pourquoi ça marche
Il lie et fige de la même manière dans les pâtes, les gâteaux et les préparations façon œufs brouillés.
Les chiffres
Remplacer un kilo permet d'économiser environ 3.9 kg de CO₂e. En le faisant une fois par semaine pendant un an, vous évitez environ 51 kg de CO₂e — l'équivalent de 255 km parcourus en voiture à essence.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
Newsletter
Une lettre brève. Une fois par mois.
Quelques recettes, une histoire qui mérite ton temps, et une chose à faire cette semaine. Rien d'autre.
On ne partage jamais ton email. Désabonnement en un clic.