Les végans souffrent-ils plus souvent d’anémie ?

Les végans présentent souvent des taux de ferritine plus bas, sans que cela soit synonyme de carence. L’organisme régule l’absorption du fer non héminique en fonction de ses besoins réels.

Les femmes qui ont leurs règles, les personnes enceintes et les athlètes d’endurance devraient surveiller leur fer quel que soit leur régime.

Pour prévenir les baisses d'énergie, il est utile de privilégier les sources de fer comme le tofu et les amandes tout en consommant des aliments fermentés qui améliorent la santé intestinale. Une étude réalisée en 2021 indique que les végétaliens ont souvent des apports en vitamine C bien supérieurs, compensant ainsi naturellement la moindre absorption du fer non héminique. Un suivi régulier permet d'ajuster son alimentation sans avoir recours à la viande.