Dans quelle mesure le véganisme aide-t-il à préserver le climat ?
Environnement
Réponse courte
Un régime végan réduit les émissions liées à l’alimentation de 50 à 75 %, l’occupation des terres de ~75 % et la consommation d’eau douce de ~50 % par rapport à un régime omnivore moyen.
Environnement
En détail
Poore & Nemecek (Oxford 2018) ont analysé 40 000 fermes dans 119 pays et ont trouvé que le changement de régime alimentaire est la plus grande action environnementale qu’un individu puisse entreprendre.
Même une simple réduction de la viande et des produits laitiers — via un régime flexitarien ou hybride — permet déjà d’obtenir la majeure partie de ces bénéfices.
Un exemple frappant est la production d'un verre de lait de vache, qui génère trois fois plus d'émissions de gaz à effet de serre que n'importe quel lait végétal. Une étude parue dans Nature en 2018 prévient que sans un passage massif au système alimentaire végétal, nous ne pourrons pas rester sous la limite de 1,5°C de réchauffement. Votre fourchette est l'outil le plus direct pour influencer la trajectoire écologique de la planète.
Source: Poore & Nemecek, Science 2018;360(6392):987-992.
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Questions liées
- Pourquoi devenir végan ?
Pour les animaux, votre santé et la planète — trois raisons solides et indépendantes qui se renforcent mutuellement.
- Devenir végan économise-t-il vraiment de l’eau ?
Oui. Les produits animaux représentent ~27 % de l’empreinte en eau douce de l’humanité. Le bœuf utilise ~15 000 L/kg contre ~1 250 L/kg pour les légumineuses.
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