Devenir végan économise-t-il vraiment de l’eau ?

Données du Water Footprint Network : bœuf ~15 400 L/kg, fromage ~3 200 L/kg, poulet ~4 300 L/kg, lentilles ~5 900 L/kg (principalement eau de pluie), tofu ~2 500 L/kg.

La majeure partie de l’eau utilisée pour l’élevage sert à la culture du fourrage. L’eau bue directement par les animaux ne représente qu’une infime fraction du total.

Pour visualiser l'économie d'eau, sachez qu'un seul burger de bœuf consomme autant d'eau que deux mois entiers de douches quotidiennes. Le passage aux laits végétaux, comme celui d'avoine, réduit cette consommation de manière drastique, l'avoine étant particulièrement sobre par rapport aux amandes. En choisissant des aliments d'origine végétale, vous contribuez directement à la préservation des nappes phréatiques, une ressource de plus en plus rare.