Bis zu 42 kg pro Quadratmeter: Einblicke in moderne Masthühnerställe
2023 · Recherche von EFSA und Forschende der University of Bristol
Zusammenfassung
Die meisten zur Fleischerzeugung gehaltenen Hühner gehören schnell wachsenden Rassen an und werden in großen geschlossenen Ställen gehalten. Die EU legt einen Basis-Grenzwert von 33 kg Lebendgewicht pro Quadratmeter fest, den die Mitgliedstaaten bei Erfüllung zusätzlicher Auflagen auf 39 oder 42 kg/m² anheben dürfen. Im Jahr 2023 empfahl die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine Obergrenze von 11 kg/m² für schnell wachsende Masthühner, um schwerwiegende Tierschutzprobleme zu verhindern.
Teil 1
Was die Grenzwerte in der Praxis bedeuten
Die Besatzdichte wird als gesamtes Lebendgewicht der Tiere pro Quadratmeter nutzbarer Bodenfläche gemessen, nicht als Anzahl an Tieren. Nach der Richtlinie 2007/43/EG des Rates liegt der Basis-Höchstwert bei 33 kg/m². Die Mitgliedstaaten können bis zu 39 kg/m² zulassen, wenn Betriebe zusätzliche Anforderungen an Aspekte wie Lüftung, Temperatur und Dokumentation erfüllen, sowie weitere 3 kg/m² – insgesamt 42 kg/m² –, wenn Bestände zudem Kriterien wie eine durchgehend geringe Sterblichkeitsrate aufweisen.
Bei 42 kg/m² und einem durchschnittlichen Gewicht der Tiere von 2,2 kg stehen etwa 19 Hühner auf einem Quadratmeter. Da die Besatzdichte über das Gewicht gemessen wird, steigt sie mit dem Wachstum der Tiere an; somit ist der Stall in den letzten Tagen vor dem Abtransport zur Schlachtung am dichtesten belegt.
Teil 2
Warum die Besatzdichte von Bedeutung ist
Das wissenschaftliche Gutachten der EFSA aus dem Jahr 2023 zum Wohlergehen von Masthühnern im Betrieb führt Bewegungseinschränkungen, Bein- und Gehprobleme sowie Haut- und Fußballenschäden als einige der wichtigsten Tierschutzprobleme bei diesen Tieren an. Die Ursachen greifen ineinander: Enge, schnelles Wachstum, feuchte Einstreu und Haltungsmanagement spielen alle eine Rolle, weshalb die Dichte allein nicht jeden Fall erklärt.
Um wesentliche Beeinträchtigungen des Tierwohls zu vermeiden, empfahl die EFSA eine Obergrenze von 11 kg/m² für schnell wachsende Masthühner. Dabei handelt es sich um eine wissenschaftliche Empfehlung an den EU-Gesetzgeber; geltendes Recht ist sie nicht.
Teil 3
Lahmheit auf dem Stallboden
Eine groß angelegte britische Studie unter Leitung von Forschenden der University of Bristol, die 2008 in PLOS ONE veröffentlicht wurde, untersuchte rund 51.000 Tiere in 176 Herden im Durchschnittsalter von 40 Tagen. Sie ergab, dass 27,6 % schlecht liefen und 3,3 % nahezu gehunfähig waren.
Diese Zahlen beschreiben die damals untersuchten Herden und stellen keinen aktuellen weltweiten Wert dar; sie verdeutlichen jedoch, wie häufig Gehprobleme bei schnell wachsenden Tieren auftreten können, die sich dem Schlachtalter nähern.
Teil 4
Wozu sich Lebensmittelunternehmen verpflichtet haben
Das Better Chicken Commitment (die Europäische Masthuhn-Initiative), ein von Tierschutzorganisationen getragener und von einigen Lebensmittelunternehmen übernommener freiwilliger Standard, begrenzt die Besatzdichte auf höchstens 30 kg/m². Es legt zudem Vorgaben zu Zuchtlinie, Beschäftigungsmaterial, Beleuchtung und Betäubungs- bzw. Schlachtmethoden fest.
Da diese Zusagen freiwillig sind, bleiben die vorgenannten gesetzlichen Grenzwerte die Mindestanforderung für jeden Betrieb, der sich der Initiative nicht angeschlossen hat.
Fragen
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Masthühner werden pro Quadratmeter gehalten?
Was hat die EFSA für Masthühner empfohlen?
Was ist das Better Chicken Commitment?
Quellen
Woher diese Angaben stammen
Die Zahlen auf dieser Seite stammen aus den hier aufgeführten amtlichen Berichten, Gesetzen und begutachteten Studien. Tierschutzorganisationen werden nur für das zitiert, was ihre eigenen Recherchen dokumentiert haben.
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