Vitamine D
Définition
Ce que veut dire « Vitamine D »
La vitamine D est synthétisée par la peau sous l’effet de l’exposition au soleil et se retrouve également dans les aliments enrichis, les poissons gras et les jaunes d’œufs. Elle régule l’homéostasie du calcium et du phosphore, contribuant ainsi à la minéralisation osseuse. Une carence peut entraîner le rachitisme chez l’enfant et l’ostéomalacie chez l’adulte. Un apport suffisant est essentiel pour les populations ayant une exposition solaire limitée, comme celles vivant sous des latitudes nordiques.
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En détail
La réponse complète
La vitamine D est une vitamine liposoluble essentielle au métabolisme du calcium et du phosphore, jouant un rôle clé dans la santé osseuse et le système immunitaire. On la rencontre principalement sous deux formes : la vitamine D2 (ergocalciférol) d'origine végétale et la vitamine D3 (cholécalciférol) d'origine animale. L'exposition au soleil permet sa synthèse cutanée, mais l'alimentation reste une source importante, notamment via les poissons gras, les œufs et les produits laitiers enrichis.
Dans l'organisme, la vitamine D subit deux hydroxylations : d'abord dans le foie en 25-hydroxyvitamine D, puis dans les reins en sa forme active, le calcitriol. Ce dernier régule l'absorption intestinale du calcium et du phosphore. Chez les personnes suivant un régime végétalien, l'apport en vitamine D3 est souvent insuffisant car les sources naturelles sont animales. Les champignons exposés aux UV fournissent de la D2, mais son efficacité biologique est moindre que celle de la D3.
Pour un consommateur, un statut adéquat en vitamine D prévient l'ostéomalacie et réduit les risques d'infections. Les carences sont fréquentes en hiver ou sous les latitudes nordiques. Les suppléments végétaliens à base de lichen (D3) ou de D2 sont des alternatives fiables. Il est conseillé de vérifier les taux sanguins avant supplémentation, car un excès peut être toxique. Les aliments enrichis (laits végétaux, céréales) offrent un apport modéré mais utile.
En un coup d'œil
Repères essentiels
| Élément | À retenir |
|---|---|
| Sources principales | Soleil, poissons gras, œufs, aliments enrichis |
| Formes actives | D2 (ergocalciférol) et D3 (cholécalciférol) |
| Apport quotidien recommandé | 600 UI pour adultes, 800 UI après 70 ans |
| Carence fréquente | 30 à 50 % de la population mondiale |
En pratique
Ce que cela change pour vous
- Vérifiez la mention 'D2' ou 'D3 d'origine lichen' sur les compléments végétaliens.
- Exposez vos avant-bras au soleil 15 minutes par jour, sans crème solaire, si possible.
- Choisissez des laits végétaux enrichis en vitamine D2 ou D3 végétale pour vos petits-déjeuners.
- Consultez un médecin pour un dosage sanguin avant de prendre des suppléments à haute dose.
Questions