Pourquoi devenir végan plutôt que végétarien ?

Une alimentation végétarienne soutient toujours l’abattage : les poules pondeuses sont tuées à 1–2 ans lorsque leur production diminue, les vaches laitières à 4–6 ans, et tous les veaux laitiers mâles et les poussins pondeurs mâles sont tués peu après la naissance car ils n’ont aucune utilité commerciale.

C’est pour la même raison que de nombreux végétariens de longue date finissent par devenir végans : la logique éthique qui a conduit au végétarisme (éviter la souffrance animale) mène au véganisme comme sa conclusion cohérente.

Certains affirment que le végétarisme est une étape suffisante, mais l'industrie du fromage est intrinsèquement liée à celle de la viande de veau pour maintenir la lactation des vaches. En passant au végétalisme, on cesse également de soutenir le broyage des poussins mâles, une pratique encore courante dans la production d'œufs conventionnelle. C'est une démarche de cohérence éthique globale plutôt qu'uniquement alimentaire.