Pourquoi les végans ne boivent-ils pas de lait ?

Une vache laitière ne produit du lait qu’après avoir vêlé. Pour maintenir la production de lait, les vaches sont inséminées artificiellement environ chaque année et leurs veaux leur sont retirés dans les 24 heures – les veaux mâles finissent généralement en viande de veau, les femelles remplacent leurs mères dans le troupeau. Les vaches sont abattues entre 4 et 6 ans, bien que leur espérance de vie naturelle soit d’environ 20 ans.

Environ 68 % des adultes dans le monde sont intolérants au lactose. Les laits de soja, d’avoine, de pois et d’amande enrichis égalent ou dépassent le calcium et les protéines du lait de vache, sans l’empreinte éthique.

Il est utile de noter que selon Santé Canada, les produits laitiers ne sont plus considérés comme une catégorie alimentaire distincte dans le guide alimentaire de 2019, privilégiant l'eau et les protéines végétales. Pour cuisiner, remplacez la crème par de la crème de cajou ou du lait de coco, qui offrent une onctuosité similaire sans les graisses saturées animales ni la souffrance liée à la séparation mère-veau.