Alternatives véganes à bœuf
Matrice d'alternatives
À utiliser à la place
lentilles
haricots noirs
noix
Pourquoi ça marche
Il apporte une quantité de protéines comparable par portion, donc les repas restent tout aussi rassasiants.
Les chiffres
Remplacer un kilo permet d'économiser environ 58 kg de CO₂e. En le faisant une fois par semaine pendant un an, vous évitez environ 754 kg de CO₂e — l'équivalent de 3770 km parcourus en voiture à essence.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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