Alternatives véganes à bœuf
Matrice d'alternatives
À utiliser à la place
lentilles
champignons
noix
Pourquoi ça marche
La texture se déchire et se mâche de la même façon une fois cuite et assaisonnée.
Les chiffres
Remplacer un kilo permet d'économiser environ 58 kg de CO₂e. En le faisant une fois par semaine pendant un an, vous évitez environ 754 kg de CO₂e — l'équivalent de 3770 km parcourus en voiture à essence.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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