Alternatives véganes à poulet
Matrice d'alternatives
À utiliser à la place
tofu
seitan
protéines de soja texturées
Pourquoi ça marche
Il apporte une quantité de protéines comparable par portion, donc les repas restent tout aussi rassasiants.
Les chiffres
Remplacer un kilo permet d'économiser environ 5.5 kg de CO₂e. En le faisant une fois par semaine pendant un an, vous évitez environ 72 kg de CO₂e — l'équivalent de 360 km parcourus en voiture à essence.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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