豌豆蛋白 对比 乳清蛋白
对比
数据一览
| 数据一览 | 豌豆蛋白 | 乳清蛋白 |
|---|---|---|
| 蛋白质 (克 / 100 克) | 80 | 80 |
| 气候影响 (千克 CO₂e / 千克) | 1 | 5.7 |
| 用水量 (升 / 千克) | 60 | 620 |
| 用地量 (平方米 / 千克) | 1.5 | 9 |
| 饱和脂肪 (克 / 100 克) | 0.5 | 1.5 |
| 膳食纤维 (克 / 100 克) | 5 | 0 |
结论
豌豆蛋白是更好的日常选择。相比乳清蛋白，它使用更少的土地和水，碳足迹更小，同时在餐盘中发挥相同的作用。如果你更看重蛋白质密度，调整份量即可，无需重新选择乳清蛋白。
数据来源：Poore & Nemecek（《科学》期刊，2018年）、联合国粮农组织、美国农业部食品数据中心、Mekonnen & Hoekstra（2011年）。
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