虫胶是纯素的吗？
非纯素
虫胶是纯素的吗？
非纯素
原因
虫胶由昆虫产生。纯素者通常会避开它，因为它源自被养殖、运输并常被杀害的动物。
虫胶（Shellac）不是素食。它是由雌性紫胶虫（Kerria lacca）分泌在树枝上的树脂；采收过程会将树脂连同其中的昆虫一起刮下，在加工过程中会有大量的昆虫被杀死并过滤掉。
它从哪里来
- 紫胶虫寄生在印度和泰国的宿主树上，在吸食树液时分泌出一种保护性树脂。
- 树枝被砍下并刮取（称为“原胶”），然后经过清洗、加热并过滤成薄片。
- 业内常用的估算数据显示，每公斤虫胶大约涉及 100,000 只昆虫。
- 漂白、脱蜡和“医药级”虫胶本质上都是同一种昆虫树脂，只是经过了额外的纯化处理。
配料表上要留意的名称
- Shellac
- E904
- Confectioner's glaze
- Resinous glaze
- Pharmaceutical glaze
- Lac resin / lac
- Natural glaze
虫胶能让发亮的糖果、包衣巧克力豆、果冻豆、光亮的苹果和某些包衣片剂看起来具有抛光质感。比起单词本身，这些委婉说法更值得注意：在植物基糖果上标注的“糖果上光剂（confectioner's glaze）”和“树脂质上光剂（resinous glaze）”通常就是含有虫胶的信号。巴西棕榈蜡（E903）和坎地里拉蜡（E902）是素食认证产品中使用的植物蜡替代品。
常见于
- 黑巧克力
可替代的选择
海藻 — 在咖啡、烹饪和烘焙中的作用完全相同，做法无需改变。
如何查看配料表
法律规定配料表必须以粗体标出牛奶、鸡蛋等过敏原，这有助于识别大多数隐藏的动物成分。真正的难点在于E编码和加工助剂：E120、E441、E542、E904和E920均为动物源成分，而加工助剂往往不会在配料表中列出。如有疑问，可寻找纯素认证标志，或直接联系生产商——大多数会在几天内回复。
关于虫胶的常见问题
E904 是素食吗？
不是。E904 是虫胶的添加剂编号，它属于昆虫分泌物，因此不属于素食饮食范围。
糖果上光剂是由什么制成的？
糖果上光剂是溶解在酒精中的虫胶。更悦耳的名字并不会改变其来源。
苹果上的虫胶是素食吗？
打蜡的水果可能涂有虫胶或巴西棕榈蜡。散装水果很少有标签，因此购买无蜡、有机水果或彻底清洗是更实际的做法。
数据来源：Poore & Nemecek（《科学》期刊，2018年）、联合国粮农组织、美国农业部食品数据中心、Mekonnen & Hoekstra（2011年）。
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