Taurin

Taurin ist eine schwefelhaltige Aminosäure, die natürlicherweise im Körper vorkommt und eine wichtige Rolle bei der Funktion von Herz, Muskeln, Augen und Nervensystem spielt. Anders als viele andere Aminosäuren wird Taurin nicht zum Aufbau von Proteinen verwendet, sondern kommt frei in Geweben vor. Begegnen tut man Taurin vor allem in Energydrinks, wo es als synthetischer Zusatzstoff enthalten ist, sowie in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Milchprodukten.

Im menschlichen Körper wird Taurin in der Leber aus den Aminosäuren Cystein und Methionin synthetisiert, wobei die Eigenproduktion bei den meisten Menschen ausreicht. In der Lebensmittelindustrie wird Taurin synthetisch hergestellt und vor allem Energydrinks zugesetzt, um die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu unterstützen. Tierische Produkte wie Rindfleisch, Lachs oder Eier enthalten von Natur aus hohe Mengen Taurin, während pflanzliche Lebensmittel kaum Taurin aufweisen.

Für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, ist Taurin kein essenzieller Nährstoff, da der Körper es selbst bilden kann. Dennoch zeigen Studien, dass eine vegane Ernährung zu leicht niedrigeren Taurinspiegeln führen kann, was jedoch in der Regel keine gesundheitlichen Nachteile mit sich bringt. Eine Supplementierung ist für gesunde Erwachsene nicht notwendig, kann aber bei bestimmten Erkrankungen oder für Sportler sinnvoll sein – hier sollte man ärztlichen Rat einholen.