Vegan in Prag

Prag hat sich in den letzten Jahren zu einem überraschend starken Ziel für pflanzliche Ernährung entwickelt. Während die tschechische Küche traditionell von Fleisch, Knödeln und Sahnesoßen geprägt ist, eröffnen immer mehr vegane und vegetarische Restaurants, oft betrieben von jungen, weltoffenen Menschen. Die wachsende Nachfrage, auch durch internationale Besucher und eine junge lokale Szene, treibt diesen Wandel an. Heute findet man in der Stadt eine beachtliche Dichte an rein pflanzlichen Lokalen, die von traditionell inspirierten Gerichten bis zu moderner Fusion-Küche reicht.

Das Zentrum und die angrenzenden Viertel wie Prag 1, Vinohrady und Holešovice sind die Hochburgen der pflanzlichen Gastronomie. Typische Gerichte sind vegane Versionen von Svíčková oder Trdelník, aber auch Buddha Bowls und Burger. Die Preise sind im Vergleich zu Westeuropa moderat: Ein Hauptgericht kostet zwischen 8 und 15 Euro, ein Mittagsmenü oft unter 10 Euro. In Szenevierteln wie Žižkov gibt es zudem viele kleine, unkonventionelle Läden, die auf lokale Zutaten setzen und oft auch glutenfreie Optionen anbieten.

Bestellen ist meist unkompliziert, da viele Speisekarten auch auf Englisch sind. Einfache Sätze wie „Jsem vegan“ (Ich bin vegan) oder „Bez masa, prosím“ (Ohne Fleisch, bitte) helfen auf dem Markt oder in traditionellen Restaurants. Größere Supermärkte wie Tesco, Billa oder Albert führen gut gekennzeichnete vegane Produkte, darunter Hafermilch, Tofu und Aufstriche. Die Metro und Straßenbahnen sind effizient und bringen einen schnell in die verschiedenen Viertel. Für den Notfall gibt es vegane Bäckereien und Spätis mit pflanzlichen Snacks.