Une alimentation végane n’est-elle pas chère ?
Mode de vie
Réponse courte
Non — une alimentation végane reposant sur des aliments de base comme le riz, les haricots, les lentilles, l’avoine, les pommes de terre, les produits de saison et le tofu est l’une des façons les plus économiques de se nourrir.
Mode de vie
En détail
L’étude Oxford / LSE de 2021 (Lancet Planetary Health) a révélé que dans les pays à revenu élevé, les régimes végans coûtent en moyenne 34% de moins que le régime omnivore actuel lorsqu’ils sont basés sur des aliments complets.
Les produits spécifiques (simili-carnés, fromages de cajou) sont des options haut de gamme facultatives. L’association riz, lentilles, légumes, huile et épices est nutritionnellement complète et abordable partout.
Une astuce pour économiser est de privilégier les légumes surgelés, qui sont souvent plus nutritifs et moins chers que les produits frais hors saison. Une étude de l'Université de Bristol a montré qu'un panier de courses végétalien de base coûte en moyenne 40 % moins cher qu'un panier carné comparable. En planifiant vos repas autour des féculents et des légumineuses, vous mangez sainement tout en préservant votre portefeuille.
Source: Springmann M et al., Lancet Planet Health 2021
Demandez à un végane
Questions liées
- Que mangent réellement les végans ?
Tout ce que les humains mangent depuis des millénaires, moins les produits animaux : céréales, légumineuses, légumes, fruits, noix, graines et versions végétales de plats courants.
- Où les végans trouvent-ils leurs protéines ?
Dans les légumineuses, le tofu, le tempeh, le seitan, les céréales complètes, les noix et les graines. La plupart des végans atteignent ou dépassent facilement l’apport journalier recommandé.
Demandez à un végane
Continuer à explorer
Newsletter
Une lettre brève. Une fois par mois.
Quelques recettes, une histoire qui mérite ton temps, et une chose à faire cette semaine. Rien d'autre.
On ne partage jamais ton email. Désabonnement en un clic.