蜂蜜是纯素的吗？

蜂蜜是蜜蜂为蜂群过冬而生产的食物。商业化养蜂通常用糖浆代替蜂蜜，淘汰蜂王，剪掉蜂王的翅膀，并在地区间运输蜂箱，这些行为会传播疾病并给蜂群带来压力。

The Vegan Society 对纯素主义的定义——“在可能和可行的范围内”避免对动物的剥削——排除了蜂蜜。枫糖浆、枣糖浆、龙舌兰糖浆和米麦芽糖浆等植物性替代品可以复制蜂蜜的所有烹饪用途。

根据2021年的数据，全球每年生产约180万吨蜂蜜，这背后往往涉及对蜂王进行人工授粉和除翅处理以防止分蜂。您可以尝试使用枫糖浆、龙舌兰糖浆或大麦麦芽糖作为替代品，这些植物性甜味剂在烘焙中具有相似的物理特性且不涉及动物剥削。