大豆安全吗？它会导致激素问题吗？

大豆异黄酮是植物雌激素，其化学结构与人体雌激素相似，但活性仅为其约1/1000，并且优先与β受体而非α受体结合。对超过30万名女性的荟萃分析显示，食用大豆与降低乳腺癌风险及改善幸存者预后相关。

男性每天食用1-2份大豆制品是安全的；多项荟萃分析显示，大豆对睾酮水平、精子质量或男性女性化特征没有影响。全大豆食品（豆腐、天贝、毛豆、豆奶）是最佳选择。

2010年发表在《生育与不育》杂志上的一项荟萃分析涵盖了32项临床研究，结论是异黄酮不会影响男性的睾酮水平或精子质量。事实上，大豆异黄酮对某些癌症具有保护性拮抗作用。您可以放心食用每天2-3份豆腐或毛豆等完整大豆制品。