糖是纯素的吗？

美国约有一半的白蔗糖使用骨炭（烧焦的牛骨）过滤以增白。占美国糖产量约55%的甜菜糖从不使用骨炭。在欧盟、英国和世界大部分地区，骨炭过滤并非标准做法。

安全的选择：有机糖、甜菜糖、椰子糖、枫糖浆、枣糖、龙舌兰糖浆。Domino、C&H、Florida Crystals等公司会公开其生产过程。

虽然白砂糖本身不含动物成分，但某些地区仍在使用牛骨炭作为脱色剂。为了确保绝对素食，可以寻找标有“有机”或“非转基因”认证的糖类，因为这些标准通常禁止使用骨炭。在日常烘焙中，使用椰子糖或枫糖浆也是非常健康且安全的替代选择。