纯素食物很无聊吗？

大多数杂食者会循环食用约15种固定餐点。新晋纯素者通常会发现他们以前几乎没接触过的菜系：印度菜、埃塞俄比亚菜、黎凡特菜、越南菜、泰国菜、墨西哥菜。

这种刻板印象来自于一个狭隘的“盘子减去肉”的形象。真正的纯素食物更接近全球各地的家常菜。

事实往往相反，转为素食后，许多人开始尝试原本从未接触过的食材，如小米、荞麦或是发酵后的豆豉。烹饪带来的创造力会让你的感官重新变得敏锐，品味出不同蔬菜间的细腻甜美。每周尝试一个全新的素食餐厅或食谱，这本身就是一场探索全球风味的精彩旅程。