葡萄酒是纯素的吗？
饮食
简短回答
不一定。许多葡萄酒在生产过程中会使用鱼胶（鱼鳔）、酪蛋白、蛋清或明胶进行澄清。请留意标签上的“unfined”（未澄清）或“vegan”（纯素）标识。
饮食
详细说明
“澄清剂”在酿酒过程中添加，用以去除浑浊。传统澄清剂包括鱼胶、酪蛋白、白蛋白和明胶。纯素替代品包括膨润土、豌豆蛋白和活性炭。
Barnivore.com列出了超过50,000种葡萄酒、啤酒和烈酒的纯素状态。大多数大型超市自有品牌现在会将葡萄酒标注为纯素。
为了让液体变得清澈透明，酒厂有时会加入动物明胶或鱼胶。你可以参考专门的查询网站（如 Barnivore），或寻找酒标上标注的“未过滤”或“非动物性澄清”字样。目前许多现代酒庄已经转向使用皂土或豌豆蛋白来代替传统的澄清剂。
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