成为纯素者对气候有多大帮助？

Poore & Nemecek (Oxford 2018) 分析了119个国家的40,000个农场，发现改变饮食是个人可以采取的最大单一环境行动。

即使只是减少肉类和乳制品的摄入——如弹性素食或地中海式纯素饮食——也能获得大部分环境益处。

温室气体排放不仅来自二氧化碳，畜牧业产生的甲烷对气候变暖的影响在20年尺度上是二氧化碳的80倍。2019年《柳叶刀》报告指出，目前的食品生产系统正将地球推向极限，向植物性饮食转变势在必行。你可以尝试使用高效率的植物奶，例如燕麦奶，其温室气体排放量仅为牛奶的三分之一。