成为纯素者真的能节约用水吗？

水足迹网络数据：牛肉约15,400升/公斤，奶酪约3,200升/公斤，鸡肉约4,300升/公斤，扁豆约5,900升/公斤（主要是雨水），豆腐约2,500升/公斤。

大部分牲畜用水是用于种植饲料。动物直接饮水只占一小部分。

水资源稀缺正成为全球性挑战，而生产一公斤牛肉所需的耗水量足以让一个人洗三个月的澡。根据Water Footprint Network的数据，坚果和谷物的耗水量远低于动物蛋白。在日常生活中，选择豆腐代替牛肉可以将你这顿饭的水足迹减少约80%，这对保护淡水生态系统具有直接贡献。