适应纯素饮食需要多长时间？

逐渐引入豆类和十字花科蔬菜，给肠道微生物群2-4周的时间来适应。浸泡豆类并用昆布、孜然或茴香烹饪有助于消化。

戒掉乳制品约3周后，对奶酪的渴望会显著下降——这是因为酪蛋白衍生的酪啡肽会从体内代谢清除。

在增加纤维摄入量的前几周，多喝水并适当延长烹饪豆类的时间以减少胀气。肠道菌群需要大约3到4周的时间来重新建立平衡，期间可以摄入一些富含益生菌的纯素发酵食谱，如泡菜或酸菜。随着身体适应，你的精力通常会变得更加充沛，味蕾也会对天然甜味更加敏感。