尺度是新的;教诲却不是
这些页面上引用的每一段经文,都写于一个只有小群牲畜、动物有名字、宰杀可见的世界。那时的人未曾想过,每年会有七百亿陆地动物在无窗的棚舍中被饲养。选择植物性饮食的信徒很少声称找到了某段隐藏的纯素经文——他们认为,将古老的仁慈准则应用在一个真正全新的体系上,自然会得出新的答案。
为本文涵盖的每个传统所共有。
我们相信,一个更善意的世界,是从每天端起的那只碗开始的。我们的事业很简单:让慈悲变成餐桌上最自然、最好吃也最容易做出的选择。

概览
概览
琐罗亚斯德教作为世界上最古老的 monotheistic 信仰之一,强调善(阿沙)与恶(德鲁杰)之间的永恒斗争。这一道路的核心是沃胡·玛纳(Vohu Manah)的概念,即‘善思’,它与保护和关爱动物密切相关。该传统教导人类是造物的守护者,而我们在饮食上的选择反映了我们对神圣秩序的承诺,以及对世界最终更新——即弗拉舍戈尔德(Frashogard)——的参与。
历史文献和高级祭司的言论表明,素食是人类最初和自然的状态。据《列王纪》(Shahnameh)记载,是魔鬼阿赫里曼首先引入食肉,以腐蚀人类并毁灭生命。通过回归植物性饮食,琐罗亚斯德教徒与早期造物的纯洁性以及阿梅沙·斯彭塔(Amesha Spentas)的智慧相一致,特别是掌管动物界的巴赫曼·阿梅沙斯潘德(Bahman Ameshaspand)。
现代琐罗亚斯德教实践通过特定的无肉日和无肉月继续尊崇这些理想。尽管当代帕西社群中许多人食用肉类,但《丁卡尔德》(Dinkard)和《奔达希兴》(Bundahishn)等宗教教义和历史经文为一种富有同情心的植物性生活方式提供了坚实基础。选择素食不仅被视为一种健康选择,更是一种灵性实践,有助于延年益寿、减少罪业,并为灵魂的复活做好准备。

原则
善心是将人类与阿胡拉·马兹达的智慧相连的神圣属性。它特别与保护动物相关联,表明一个充满善念的心灵会自然地寻求保护而非伤害生灵。
阿沙代表宇宙秩序与和谐。遵循阿沙而生活意味着维护世界的纯洁,包括避免与尸体及对无辜生命的暴力相关的‘腐化’。
宇宙的最终更新是一个死亡与苦难停止的状态。经文表明,在这个完美的未来状态中,人类将回归素食饮食,因此植物性饮食被视为为未来世界做准备的一种实践。
琐罗亚斯德教徒被召唤成为‘有益的动物’(戈斯帕丹)的守护者。伤害这些家养动物被视为一种罪过,意味着在行为、言语和思想上都陷入了不义。
《阿维斯塔》教导说,尸体(纳苏)是腐败与伤害的来源。食用肉类被视为将这种腐化引入身体,这与琐罗亚斯德教维持身心健康的宗旨相违背。
该信仰鼓励一种无害且普遍慈爱的生活。这种慈爱延伸至阿胡拉·马兹达的一切造物,强调动物的生命由神所预定,不应因人类的食欲而被提前终结。
“严格戒除食用牛类及一切有益动物(gospandan)的肉,以免你在今世和后世遭受严厉的清算。”
— 高级祭司兼宰相 阿达巴德·马赫拉斯帕丹
“你们众人啊,当以植物为食(urwar khwarishn),这样你们才能长寿。并远离有益动物的躯体。”
— 高级祭司 阿特鲁帕特·艾梅坦,《丁卡尔德》第六卷
“即使你只吃一口肉,你的手也已陷入罪孽;即使骆驼在别处被他人所杀,但你吃它的肉,就如同是你亲手所杀一般。”
— 阿达巴德·马赫拉斯帕丹
“在(祢的)统治之下(啊,阿胡拉·马兹达),所有生灵皆因沃胡·玛纳而得以滋养。”
— 《伽塔》34.3
“为何要杀害无辜的动物,使这胃成为‘动物的坟场’?与其只顾身体,人更应重视灵魂的养护。”
— 婆罗门智者对英雄凯尔萨斯语,《凯尔萨斯传》
“根据我们神圣的宗教,食肉似乎是不恰当的……在afringan仪式中,要求供奉干果、鲜花、牛奶和水。”
— 诺瓦萨里的达斯特尔吉·萨希布·埃拉奇吉,《拉赫巴尔-迪尼-扎尔多什特》
实践中
根据菲尔多西·图西的《列王纪》(Shahnameh)记载,从植物性饮食转向食肉并非自然演化,而是由阿赫里曼(恶魔)所设的骗局。阿赫里曼伪装成一名叫易卜劣斯(Iblis)的厨师,为国王扎哈克(Zohak)烹制鸟类和动物的肉食,借此引导他走向暴政与毁灭。
这一叙述警示世人:食用动物与邪恶意图相关,并破坏了弗拉绍卡尔(Frashogard)的神圣事件。信徒选择植物性饮食,即是拒绝阿赫里曼的影响,回归造物主所预定的饮食方式。
实践中
《班达希申》(Bundahishn)记述了人类营养史,指出最初的人类马什耶(Mashye)与马什亚内(Mashyane)最初以水和植物为食。书中预言,随着世界临近复活,人类将逐渐停止食用肉类与乳品,回归蔬菜与水的饮食。
大祭司阿特鲁帕特·艾麦坦(Atrupat-e Emetan)在《丁卡尔德》(Dinkard)中明确劝诫人们应成为‘食植物者’(urwar khwarishn),以确保长寿,并尊重奥尔穆兹德(Ohrmazd)创造植物专为人类及有益动物带来福祉的事实。
实践中
巴赫曼·阿梅沙斯潘德是守护整个动物王国(包括鸟类和鱼类)的亚扎塔(天使)。伤害动物被视为对这一神圣存在的冒犯。
为尊崇巴赫曼,琐罗亚斯德教徒会遵守特定的无肉日。这种做法每月提醒人们慈悲的理想状态,以及保护巴赫曼庇护之下的生灵的重要性。
实践中
‘drij-e nasu’这一概念指的是死物的腐烂性。琐罗亚斯德教教义认为,尸体被视为不洁,因此食用肉类会将这种不洁带入人体系统,从而导致疾病。
像埃尔瓦德·普什坦·皮尔博士这样的著名学者指出,素食才是人类唯一自然的食物,他注意到人类的生理结构——特别是牙齿——更类似于食草动物而非食肉动物。
实践中
先知查拉图什特拉的一生传统上与对众生的深切尊重相关联。根据学者贝赫拉姆戈尔·特穆拉斯·安克勒萨里亚的说法,先知的父母以无肉饮食为生,仅食用牛奶和植物性食物。这一基础表明,查拉图什特拉自身的身体正是建立在非暴力的滋养之上,为他的追随者树立了灵性典范。
这种不伤害的传统体现在一种信念中:古代琐罗亚斯德教徒原本是植物性饮食者。食肉行为的引入常被视为对祖先习俗的背离,尤其发生在外部冲突和文化动荡之后。因此,许多信徒认为回归植物性饮食,即是恢复信仰原本纯净状态的一种体现。
实践中
在波斯史诗《列王纪》中,诗人菲尔多西·图西讲述了一个关于食肉起源的警示故事。据说,欺骗之灵阿赫里曼伪装成一名叫伊布利斯的厨师,侍奉暴君佐哈克国王。通过引入以鸟类和动物肉类制成的菜肴,阿赫里曼试图使人类心灵变得冷酷,破坏世界的神圣平衡。
这个故事作为一种象征性警告,表明食用动物并非人类的自然倾向,而是一种旨在阻碍灵性进步的人为诡计。通过拒绝食肉,信徒被视为在抵制这些古老的欺骗,并致力于实现‘弗拉绍卡尔德’——即世界的最终更新与治愈,在那时死亡与残暴将不复存在。
实践中
在历史上,祆教高级祭司一直对饮食伦理提供明确指导。萨珊王朝时期的著名祭司阿达尔巴德·马赫拉斯帕丹曾警告说,哪怕只吃一口肉,也等于亲手犯下罪过。他教导一种集体责任的教义,认为如果某地有动物被宰杀,食用其肉的人就如同亲自实施了杀戮一样承担罪责。
后来,在11世纪,高级祭司阿特鲁帕特·埃梅坦在《丁卡尔德》中重申了这一观点。他明确劝导人们应成为‘urwar khwarishn’(植物食用者),以确保长寿与健康。他强调,阿胡拉·马兹达创造了丰富多样的植物,专为人类和动物的福祉而设,这意味着大地已提供了充足的营养,无需通过杀戮获取食物。
实践中
《伽塔》及后来的注释文献将保护动物直接与‘沃胡·玛纳’(善思)联系在一起。在《伽塔》第46章第4节中指出,那些阻碍牛群自由活动与生命的人,是出于‘邪恶之力’行事;相反,那些使动物脱离伤害的人,被认为是在为自己开启智慧之路。
这种照护责任不仅限于戒食肉类,更是一种积极保护动物王国的行为。由于巴赫曼·阿梅沙斯潘德(善思天使)是所有动物——包括鸟类和鱼类——的守护者,因此任何善待这些生灵的行为,都是对神圣秩序的虔诚信仰。保护无辜生命被视为获得灵性智慧的前提。
实践中
《班达希申》是关于琐罗亚斯德教宇宙起源的一部基础性文献,其中描述了人类摄取食物方式的精神演化过程。文献指出,最初的人类马士耶和马士亚内从饮水开始,继而食用植物,然后是奶,最后是肉类。然而,该文献也表明,当人类接近复活和未来存在的时代时,这一过程将会逆转。
在即将到来的霍舍达尔玛千年中,文献预言人类的食欲将逐渐减弱,对肉类的欲望将首先被舍弃。随后,对奶和面包的依赖也将停止,直到人类通过灵性滋养进入一种‘丰盈富足’的状态。一些人认为,今天选择植物性饮食,即是与这种未来的完美状态相契合。
实践中
在帕西人和琐罗亚斯德教社群中讨论素食主义时,将这种选择表述为一种‘塔里卡特’(tarikat,即核心灵性实践),而非现代西方的舶来品,会更有助于沟通。强调‘阿娜希塔’(Anahita,意为身体的纯洁),有助于他人理解避免‘纳苏’(nasu,即死物)与传统的卫生和礼仪洁净律法是一致的。
在这些对话中,应秉持信仰理想中所提倡的‘普遍慈爱’(Universal Lovingkindness)。与其评判遵循习俗的人,不如指出巴赫曼、莫霍尔、戈什和拉姆等无肉日的存在,这些本身就是该宗教内在倾向植物性生活的明证。如此一来,转变便显得像是对自身传统的更深承诺。
饮食
在巴赫曼月期间,琐罗亚斯德教徒传统上准备有益健康的素食餐。
用于宗教仪式的合法供品包括干果、鲜花、牛奶和水。
古代的传统饮食基于从土壤中生长的食物,如谷物和水果。
在霍舍达尔玛千禧年中,祝圣食物据说能维持人类三天三夜的生命。
文献中描述的智者'清白饮食'由蔬菜和简单的植物组成。
牛奶在历史上曾是一种过渡性食物,但在《奔达希兴》所描述的最高精神饮食状态中被省略。
传统帕西菜肴中有许多以蔬菜为主的菜品,如'丹达尔'(黄色扁豆)可搭配'帕提亚'(以番茄为基础的辣酱),用蔬菜代替鱼类。
在巴赫曼月期间,许多家庭使用植物性食材制作'基奇迪'和'萨斯',以保持该月的神圣性。
据说在未来千禧年中使用的'戈瓦什姆'(祝圣食物)能提供如此强大的力量,仅尝一口便可维持数日,突显了真正滋养的灵性本质。
古代琐罗亚斯德教饮食非常重视'谷物食物'和'草料与饲料'用于饲养牲畜,正如《伽塔》5.20中提到的,强调以谷物和植物为基础的农业根基。
论据
这些并非反对宗教的论点,而是犹太教、基督教、伊斯兰教、印度教、佛教、耆那教、锡克教、琐罗亚斯德教、异教和贵格会的实践者,在诚实地描述了工业化动物农业之后,基于自身信仰承诺所提出的反思与主张。
这些页面上引用的每一段经文,都写于一个只有小群牲畜、动物有名字、宰杀可见的世界。那时的人未曾想过,每年会有七百亿陆地动物在无窗的棚舍中被饲养。选择植物性饮食的信徒很少声称找到了某段隐藏的纯素经文——他们认为,将古老的仁慈准则应用在一个真正全新的体系上,自然会得出新的答案。
为本文涵盖的每个传统所共有。
犹太洁食与伊斯兰清真律法,以及印度教与佛教对牛或鸟类生命所持的期待,皆预设了动物在被宰杀前曾被妥善喂养、饮水、休息,且未受虐待。工业化养殖在屠宰之前很久,便已违背了这一前提。越来越多的拉比、伊玛目和婆罗门学者指出,即便屠宰场获得认证,这一要求在农场阶段便已无法满足。
传统中那种温和的画面——奶由动物自愿给予,鸡蛋被简单收集——描述的是家养动物的情景。现代乳业涉及每年授精与幼牛分离;现代蛋禽业则涉及雄性雏鸡的宰杀。那些基于‘动物无损失’而允许乳制品的传统,按其自身逻辑,也必须审视如今动物为此付出的代价。
款待陌生人几乎在每个传统中都被视为义务:如锡克教的langar、穆斯林的开斋iftar、教区晚宴、印度教的prasadam、安息日餐桌。一张植物性饮食的餐桌是最具包容性的——没有任何客人会因kashrut、halal、种姓习俗、过敏或良知而被排除。那些已转变的群体通常发现,款待变得更容易,而非更难。
畜牧业是导致森林砍伐、淡水消耗和温室气体排放的主要推手。那些教导‘大地被托付给我们’的传统——从Laudato Si'到琐罗亚斯德教保持水土洁净的责任——越来越多地将饮食视为这一托付的一部分,而非私人偏好。
多个传统视身体为受托之物:基督复临安息日会已提倡植物性饮食逾百年,其长寿数据是营养科学中研究最充分的之一。当经文要求信徒守护健康时,经过良好规划的植物性饮食是少数拥有充分科学证据支持的饮食方式之一。
行动
疑问
每个信仰群体都会提出大致相同的问题。这些问题都合情合理,也并非前所未有。以下是这些传统内部的实践者通常如何回应的。
通常来说,是的——但允许并不等同于命令,几乎所有宗教传统都将这种允许视为一种附带条件的让步:心怀感恩、有所节制、避免残忍,以及对何时何地食用加以限制。选择植物性饮食的信徒认为,当这些条件已无法满足时,实际上那种允许也就不再适用了。
大多数曾有献祭传统的宗教早已不再实行动物献祭,且它们内部的改革者早已长期反对这种做法——如希伯来先知、早期基督教教师、佛教与耆那教对吠陀仪式的批判。选择植物性饮食通常被视为延续传统内部的这种反思,而非否定传统本身。
那些从饮食入手而非教义争论的宗教团体往往发现情况恰恰相反。在共餐中增加美味的植物性菜肴并不会排斥任何人;而一次性移除所有动物制品并加以说教则容易迅速引发分裂。每个资源包都推荐采用前一种方式。
几乎每个资源包都包含了由本传统内厨师开发的、符合该传统节庆特色的植物性替代菜肴,正是因为这些食物的意义在于节庆场合与烹饪传统,而非其中的动物成分。
屠宰场工作是工业化国家中最危险、最受剥削的职业之一,集约化养殖场将污染集中在最贫困的社区,而喂养牲畜的谷物也与人类粮食形成竞争。基于信仰的倡导者通常将这些问题视为一个整体的公义议题,而非割裂的两个问题。
主要的营养学组织均指出,经过妥善规划的植物性饮食适用于人生各个阶段,包括孕期、婴儿期和老年,只需注意维生素B12等少数营养素。社区通常会邀请营养师审阅他们所提供的菜单。
许多领袖只是从未被问及。这些网页背后的资源包之所以存在,正是因为宗教领袖请求提供可供他们阅读、对照自身经典并用于讲道的材料。将其中一份材料带给领袖,是一种正常且受欢迎的请求,而非挑战。
这里没有任何传统要求完美,其中一些还明确警告过追求完美可能带来的骄傲。一贯的建议是注重方向:一次一餐,一次一聚会,一次一节庆地逐步前行。
开始行动
几乎每一个倡导工具包都推荐同样朴实无华的步骤。它之所以有效,是因为以款待而非辩论作为起点。
每月举办一次完全以植物性食材烹制的聚餐,由擅长烹饪的人来准备。没有什么比一顿出乎意料地美味的午餐更有说服力了。
在茶壶旁摆放植物奶,每张餐桌都提供明确标注的纯素选项。无需任何宣告。
一位选择这种饮食方式并能从你们自身经典中加以解释的拉比、伊玛目、神父、僧人、格兰提或教友,其影响力远超任何外部倡导者。
举办一个简短的学习系列,研读你们自己经文中关于动物的段落。让人们在面对这些经文时自行得出结论。
审视团体所采购的物品:皮革、丝绸、羊毛、羽绒、经动物测试的产品,以及所支持的慈善机构。微小的采购改变比一时的热情更持久。
资源
问题
共享的理念
早在有人使用‘vegan’这个词之前,本页所列的每一个传统中就已有一个词汇,用来表达拒绝造成不必要伤害的立场。这些词汇并非可以互换——每一个都承载着自身的历史、律法与实践——但并列呈现时,它们显示出这一根本理念是多么广泛地被共同持守。
| 词汇 | 传统 | 它对我们提出的要求 |
|---|---|---|
| Ahimsa | 耆那教、印度教、佛教 | 思想、言语和行为上的不伤害——这是第一戒律,也是衡量其他一切实践的标准。 |
| Tza'ar ba'alei chayim | 犹太教 | 禁止使生灵遭受痛苦,这是源自《托拉》的义务,其重要性超过诸多便利与成本考量。 |
| Rahma | 伊斯兰教 | 仁慈——真主在《古兰经》几乎每一章开头所彰显的属性,先知也明确将此仁慈扩展至动物。 |
| Stewardship / dominion as care | 基督教 | 以牧者而非所有者的形象来体现对受造界的照管责任:动物是被托付的,而非被放弃的。 |
| Daya | 锡克教 | 慈悲,作为五大美德之一,每日体现在共享餐食(langar)中——向所有人免费供应的餐食,传统上不含肉类,以确保无人被排除在外。 |
| Metta / karuna | 佛教 | 对一切有情众生,包括最终成为食物的众生,有意识地修习慈爱与慈悲。 |
| Testimony of peace | 贵格会 | 拒绝参与暴力,许多会友已将此立场从反对战争延伸至反对系统性地宰杀动物。 |
| Asha / good thoughts, words, deeds | 祆教 | 与真理和正道相一致,包括对水、大地、植物和动物等美好创造的关怀。 |
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