Vegan in Delhi

Delhi hat sich in den letzten Jahren zu einem überraschend starken Ziel für pflanzliche Ernährung entwickelt. Die traditionelle indische Küche ist ohnehin reich an laktovegetarischen Gerichten, und immer mehr Restaurants bieten explizit vegane Optionen an. Die junge, urbane Bevölkerung treibt diesen Wandel voran, unterstützt von einer wachsenden Zahl an Cafés und Spezialgeschäften, die sich ganz ohne tierische Produkte positionieren.

In Alt-Delhi, besonders in Chandni Chowk, findet man jahrhundertealte Rezepte wie Chole Bhature oder Aloo Tikki, die oft von Natur aus vegan sind. In Süddelhi, etwa in Hauz Khas Village oder Saket, gibt es moderne vegane Restaurants mit Bowl-Konzepten und Raw Cakes. Die Preise sind sehr unterschiedlich: Street Food kostet um die 50 Rupien, während ein Abendessen im Szene-Café schnell 800 Rupien erreicht. Der Geschmack ist fast immer intensiv und würzig.

Bestellen Sie am besten mit dem Satz „Mai shakahari hoon“ (Ich bin Vegetarier) und fragen Sie nach „ghee“ oder „paneer“, die oft versteckt sind. Supermärkte wie Nature’s Basket oder Big Basket liefern pflanzliche Milch und Tofu. Für den Nahverkehr nutzen Sie die Metro oder Rikschas, die Sie per App buchen. Vermeiden Sie Leitungswasser und achten Sie bei Chutneys auf Joghurt. Delhi ist ein Paradies für neugierige Esser, die keine Angst vor Schärfe haben.