Vegan in Mumbai

Mumbais pflanzliche Szene hat sich in den letzten Jahren rasant entwickelt, angetrieben durch eine junge, gesundheitsbewusste Bevölkerung und die reiche Tradition der vegetarischen und veganen Küche Indiens. Die Stadt bietet eine erstaunliche Vielfalt, von traditionellen Gerichten, die von Natur aus pflanzlich sind, bis hin zu innovativen, modernen Restaurants, die globale Einflüsse aufgreifen. Diese Entwicklung wird durch eine wachsende Zahl von Cafés, Imbissständen und Lieferdiensten unterstützt, die pflanzliche Optionen in den Mainstream bringen.

Die pulsierenden Viertel Colaba, Bandra und Khar sind Hotspots für vegane Restaurants und Cafés. Hier findet man alles von authentischen, veganen Thalis über kreative Buddha Bowls bis hin zu pflanzlichen Burgern. Die Preise variieren stark: Street Food ist extrem günstig, während gehobene Restaurants teurer sein können. Typische Gerichte, die oft vegan sind, umfassen Chana Masala, Aloo Gobi, verschiedene Dals und Idli mit Sambar. Viele Gerichte lassen sich leicht anpassen, indem man Ghee oder Paneer weglässt.

Um sich in Mumbai pflanzlich zu ernähren, ist es hilfreich, die Begriffe „shuddh shakahari“ (rein vegetarisch) und „vegan“ zu kennen. In Restaurants kann man „Bina ghee, bina paneer“ (ohne Ghee, ohne Paneer) bestellen. Supermärkte wie Nature’s Basket und lokale Märkte bieten eine Fülle von frischem Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Die Metro und Rikschas sind die besten Verkehrsmittel, um die Stadt zu erkunden. Viele Restaurants sind auch über Liefer-Apps wie Zomato und Swiggy erreichbar.