Vegan in Paris

Paris war lange kein Paradies für pflanzliche Esser, doch das hat sich rasant geändert. Die wachsende Nachfrage, angetrieben von jungen Köchen, klimabewussten Einheimischen und internationalen Besuchern, hat eine lebendige vegane Szene geschaffen. Klassische Bistros bieten heute oft vegane Optionen, und rein pflanzliche Restaurants schießen aus dem Boden. Die Bewegung verbindet französische Küchentradition mit moderner pflanzlicher Kreativität.

Die besten Viertel für pflanzliches Essen sind das Marais und das 11. Arrondissement mit Angeboten von günstigen Falafel-Lokalen bis zu gehobenen Degustationsmenüs. Typische Gerichte sind vegane Croissants, aufgewertete traditionelle französische Klassiker wie „Bœuf Bourguignon“ aus Seitan und pflanzliche Bowls. Die Preise variieren stark: Ein einfaches Mittagessen bekommt man ab 12 Euro, ein mehrgängiges Abendessen im gehobenen Lokal kostet schnell 50 Euro oder mehr.

Bestellen ist einfacher geworden, da viele Bistros vegane Gerichte auf der Karte kennzeichnen. Sagen Sie einfach: „Je suis végétalien(ne)“ oder fragen Sie nach „sans produits laitiers et sans œufs“. Für Selbstversorger bieten Supermärkte wie Carrefour und Monoprix gute vegane Produkte. Die Metro ist ein effizientes Fortbewegungsmittel zwischen veganfreundlichen Vierteln. Fragen Sie beim Personal nach, da sich Butter und Eier in vielen traditionellen Rezepten verbergen.