haricots noirs vs porc: Protéines

haricots noirs: 8.9 g / 100 g. porc: 25 g / 100 g.

haricots noirs vs porc: Impact climatique

haricots noirs: 0.8 kg CO₂e / kg. porc: 12 kg CO₂e / kg.

haricots noirs vs porc: Consommation d'eau

haricots noirs: 55 L / kg. porc: 796 L / kg.

haricots noirs vs porc: Utilisation des terres

haricots noirs: 3.1 m² / kg. porc: 11 m² / kg.

haricots noirs vs porc: Acides gras saturés

haricots noirs: 0.1 g / 100 g. porc: 3.8 g / 100 g.

haricots noirs vs porc: Fibres

haricots noirs: 8.7 g / 100 g. porc: 0 g / 100 g.

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haricots noirs vs porc

Comment haricots noirs et porc se comparent en protéines, impact climatique, consommation d'eau, utilisation des terres, acides gras saturés et fibres — avec un verdict clair.

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Les chiffres

Les chiffres	haricots noirs	porc
Protéines (g / 100 g)	8.9	25
Impact climatique (kg CO₂e / kg)	0.8	12
Consommation d'eau (L / kg)	55	796
Utilisation des terres (m² / kg)	3.1	11
Acides gras saturés (g / 100 g)	0.1	3.8
Fibres (g / 100 g)	8.7	0

Le verdict

haricots noirs est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que porc, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à porc.

Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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