lait d'avoine vs lait d'amande
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Les chiffres
| Les chiffres | lait d'avoine | lait d'amande |
|---|---|---|
| Protéines (g / 100 g) | 1 | 0.5 |
| Impact climatique (kg CO₂e / kg) | 0.9 | 0.7 |
| Consommation d'eau (L / kg) | 48 | 371 |
| Utilisation des terres (m² / kg) | 0.8 | 0.5 |
| Acides gras saturés (g / 100 g) | 0.1 | 0.1 |
| Fibres (g / 100 g) | 0.8 | 0.3 |
Le verdict
lait d'avoine est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que lait d'amande, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à lait d'amande.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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