tofu vs poulet: Protéines

tofu: 8 g / 100 g. poulet: 27 g / 100 g.

tofu vs poulet: Impact climatique

tofu: 3.2 kg CO₂e / kg. poulet: 6.9 kg CO₂e / kg.

tofu vs poulet: Consommation d'eau

tofu: 149 L / kg. poulet: 660 L / kg.

tofu vs poulet: Utilisation des terres

tofu: 2.2 m² / kg. poulet: 7.1 m² / kg.

tofu vs poulet: Acides gras saturés

tofu: 0.7 g / 100 g. poulet: 1 g / 100 g.

tofu vs poulet: Fibres

tofu: 0.9 g / 100 g. poulet: 0 g / 100 g.

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tofu vs poulet

Comment tofu et poulet se comparent en protéines, impact climatique, consommation d'eau, utilisation des terres, acides gras saturés et fibres — avec un verdict clair.

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Les chiffres

Les chiffres	tofu	poulet
Protéines (g / 100 g)	8	27
Impact climatique (kg CO₂e / kg)	3.2	6.9
Consommation d'eau (L / kg)	149	660
Utilisation des terres (m² / kg)	2.2	7.1
Acides gras saturés (g / 100 g)	0.7	1
Fibres (g / 100 g)	0.9	0

Le verdict

tofu est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que poulet, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à poulet.

Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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