lentilles vs bœuf: Protéines

lentilles: 9 g / 100 g. bœuf: 26 g / 100 g.

lentilles vs bœuf: Impact climatique

lentilles: 0.9 kg CO₂e / kg. bœuf: 60 kg CO₂e / kg.

lentilles vs bœuf: Consommation d'eau

lentilles: 50 L / kg. bœuf: 1451 L / kg.

lentilles vs bœuf: Utilisation des terres

lentilles: 3.4 m² / kg. bœuf: 164 m² / kg.

lentilles vs bœuf: Acides gras saturés

lentilles: 0.1 g / 100 g. bœuf: 6 g / 100 g.

lentilles vs bœuf: Fibres

lentilles: 7.9 g / 100 g. bœuf: 0 g / 100 g.

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lentilles vs bœuf

Comment lentilles et bœuf se comparent en protéines, impact climatique, consommation d'eau, utilisation des terres, acides gras saturés et fibres — avec un verdict clair.

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Les chiffres

Les chiffres	lentilles	bœuf
Protéines (g / 100 g)	9	26
Impact climatique (kg CO₂e / kg)	0.9	60
Consommation d'eau (L / kg)	50	1451
Utilisation des terres (m² / kg)	3.4	164
Acides gras saturés (g / 100 g)	0.1	6
Fibres (g / 100 g)	7.9	0

Le verdict

lentilles est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que bœuf, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à bœuf.

Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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