Костный уголь

Костный уголь — это чёрный, гранулированный, пористый материал, получаемый путём обугливания костей животных при высоких температурах в среде с ограниченным доступом кислорода. Он в основном используется в сахарной промышленности в качестве обесцвечивающего фильтра для удаления примесей и цвета из тростникового сахара-сырца, создавая ярко-белый вид, который потребители ожидают от рафинированного белого сахара. Покупатели косвенно сталкиваются с костным углем всякий раз, когда покупают белый сахар, сахарную пудру или коричневый сахар, изготовленный из рафинированного белого сахара.

Процесс производства включает нагревание дроблёных костей крупного рогатого скота, обычно получаемых из отходов скотобоен, до температуры около 700–900 °C в реторте, что карбонизирует органические компоненты и оставляет пористую углеродную структуру, богатую фосфатом кальция. Этот материал упаковывают в высокие колонны, и через него пропускают сырой сахарный сироп; костный уголь адсорбирует красящие вещества, золу и другие примеси посредством физических и химических взаимодействий. После насыщения уголь очищают, реактивируют путем повторного нагревания и используют многократно, прежде чем утилизировать.

Для потребителей костный уголь важен, потому что он вводит вспомогательное средство животного происхождения в продукт, который выглядит растительным, что может противоречить веганским, вегетарианским или религиозным диетическим практикам. Однако костный уголь не указан как ингредиент на этикетках, поскольку он является вспомогательным средством, которое не остается в конечном продукте. Это означает, что покупатели должны полагаться на информацию конкретного бренда или выбирать альтернативы, такие как свекловичный сахар, органический тростниковый сахар или нерафинированный сахар, чтобы полностью его избежать.