Осьминоги: ближайший к инопланетному разум на Земле
Интеллект
Разум иного рода
Осьминоги — самые когнитивно развитые беспозвоночные, которых мы когда-либо изучали. У них девять мозгов (один центральный и по одному в каждом щупальце), три сердца, синяя кровь на основе меди, и они способны решать новые механические задачи за несколько минут. Они используют кокосовые скорлупы как переносные укрытия, откручивают крышки банок изнутри, и их снимали на видео, как они ночью тайком выбираются из аквариума, совершают набег на соседние аквариумы за рыбой и возвращаются обратно.
Последние нейронаучные исследования предполагают, что осьминоги видят сны: их кожа во время REM-подобного сна быстро меняет цвет, воспроизводя узоры, характерные для охоты наяву.
В 2024 году испанский транснациональный концерн Nueva Pescanova получил разрешение на строительство первой в мире коммерческой осьминоговой фермы на Канарских островах — рассчитанной на ежегодный забой миллиона осьминогов путём утопления в ледяной жиже. Учёные, биоэтики и даже консультанты рыбной отрасли назвали это одним из наиболее этически неприемлемых предложений в истории пищевого производства.
Фермерство
Почему аквакультура осьминогов особенно недопустима
Осьминоги — одиночные, любознательные, плотоядные животные. Содержать их на ферме означает запирать в пустых резервуарах группами высокоинтеллектуальных одиночек, скармливая им около трёх килограммов дикой рыбы на каждый килограмм полученного осьминога — то есть нести чистые потери белка из океана.
Скученность провоцирует каннибализм. Предложенный метод забоя — погружение в ледяную жижу — исследования признали медленным и стрессовым; для рыб он запрещён во многих странах по соображениям благополучия.
Штат Вашингтон, Калифорния и Гавайи уже запретили осьминоговые фермы. ЕС рассматривает аналогичное законодательство.
Нам не нужны новые аргументы, чтобы действовать иначе. Нам нужны новые привычки по умолчанию.
Что делать
Оставьте их в океане
Откажитесь от осьминогов и кальмаров в меню и в магазинах. Спрос движет расширением этих ферм.
Поддержите кампанию «Нет осьминоговым фермам» от Eurogroup for Animals, Compassion in World Farming и Aquatic Life Institute.
Если вы едите морепродукты, признайте: вопрос о сознательности головоногих в современной науке закрыт. Этическая рамка изменилась.
Альтернативы
Осьминог вам никогда не был нужен
Кулинарную текстуру осьминога — упругую, солоноватую, слегка пружинистую — точно имитируют тушёные ножки королевской вешенки, обжаренные сердцевины пальмы и аналоги на основе конжака от брендов вроде Vgarden и Aqua Cultured Foods. В карпаччо и на гриле такие замены уже уверенно проходят слепые тесты в средиземноморской и японской кухне.
Клеточно-выращенные кальмары (Aqua Cultured Foods, Сан-Франциско) прошли регуляторную проверку в США в 2024 году и, как ожидается, появятся в меню высокой кухни раньше, чем промышленное осьминоговое фермерство успеет заработать в полную силу. Технология опережает масштабирование вреда.
Осьминоги
Key takeaways
Независимо возникший интеллект
Разум осьминога развивался отдельно от нашего — это параллельное изобретение когниции, а не худшая копия.
Фермерство — движение не в ту сторону
Содержание одиночных хищников в пустых резервуарах с кормлением дикой рыбой — категориальная ошибка аквакультуры.
Законодательство уже подтягивается
Несколько штатов США уже превентивно запретили осьминоговые фермы; следующий на очереди — ЕС.
Альтернативы уже превзошли оригинал
Клеточно-выращенные и грибные блюда в стиле головоногих уже соответствуют ресторанному уровню.
Осьминоги
Попробуйте одну растительную неделю.
В 2024 году испанский транснациональный концерн Nueva Pescanova получил разрешение на строительство первой в мире коммерческой осьминоговой фермы на Канарских островах — рассчитанной на ежегодный забой миллиона осьминогов путём утопления в ледяной жиже. Учёные, биоэтики и даже консультанты рыбной отрасли назвали это одним из наиболее этически неприемлемых предложений в истории пищевого производства.
Sources & further reading
- Обзор LSE 2021 — сознательность головоногих моллюсков — Научная основа британского законодательства о чувствительности животных.
- Compassion in World Farming — «Octopus Farming: A Recipe for Disaster» — Анализ благополучия и экологии проекта Nueva Pescanova.
- Jacquet et al., Issues in Science and Technology (2019) — «The Case Against Octopus Farming».
- Материалы кампании Aquatic Life Institute — Мировой регуляторный статус осьминоговой аквакультуры.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.