Рыба: забытый триллион
Чувствительность
Да, рыбы чувствуют боль
По оценкам FishCount и Animal Welfare Institute, ежегодно ради еды убивают от 1 до 2,7 триллиона рыб. Это примерно в сто раз больше, чем всех наземных животных, забитых вместе взятых. Большинство рыб вообще не считают поштучно — их измеряют в тоннах, потому что индустрия воспринимает их как урожай, а не как популяцию живых существ.
Научный консенсус относительно чувствительности рыб больше не оспаривается. Американская ветеринарная медицинская ассоциация, Британская ветеринарная ассоциация и обзор 2021 года, заказанный правительством Великобритании, подтверждают: рыбы — и головоногие вроде осьминогов и кальмаров — чувствуют боль, испытывают стресс и обладают достаточной сложностью нервной системы, чтобы страдать.
Рыбы также относятся к животным, которые дольше всех умирают в любой пищевой системе. Пойманная рыба обычно погибает от удушья на палубе (10–60 минут) либо ей перерезают жабры, и она истекает кровью в сознании. Выращенного лосося часто убивают ледяной суспензией, которая скорее продлевает сознание, чем прекращает его.
Аквакультура
Подводная фабричная ферма
Примерно половина морепродуктов, потребляемых в мире, сегодня поступает с ферм — прежде всего это лосось, форель, дорада, морской окунь, тилапия, креветки и пангасиус. Садки с лососем могут вмещать десятки тысяч рыб при плотности, эквивалентной одной ванне воды на лосося. Заражения морскими вшами — обычное дело; смертность 15–25% до забоя типична для норвежских и шотландских лососевых ферм.
Аквакультура креветок стала причиной уничтожения примерно трети мировых мангровых лесов — экосистем, которые хранят больше углерода на гектар, чем тропические леса, и защищают прибрежные сообщества от штормов.
Рыбы — крупнейшая забытая популяция в нашей пищевой системе. Масштаб их страданий в сто раз превышает всё наземное животноводство вместе взятое.
Дикий вылов
Прилов и опустевшее море
На каждый килограмм пойманных траулером креветок приходится до 10 килограммов другой морской живности, убитой как прилов и выброшенной за борт. Промышленные траулеры тащат тяжёлые цепи по морскому дну, уничтожая кораллы, губки и многовековые местообитания, которые не восстановятся за время человеческой жизни. ФАО ООН классифицирует треть мировых рыбных запасов как перелавливаемые, а ещё 60% — как выловленные на пределе биологической возможности.
Выбор между «диким» и «выращенным» — это не выбор в пользу благополучия животных: это выбор между двумя системами с одним и тем же итогом — колоссальным количеством чувствующих животных, убитых неэффективно и неустойчиво.
Загрязнители
Ртуть, микропластик, ПХБ
Хищные рыбы (тунец, меч-рыба, королевская макрель, акула) накапливают метилртуть из океанского загрязнения — FDA и EPA рекомендуют беременным женщинам и детям полностью их избегать. Исследование 2020 года в Environmental Pollution обнаружило микропластик в 100% исследованных промысловых видов рыб. Выращенный лосось показывает содержание ПХБ в несколько раз выше, чем дикий.
Добавки омега-3 на основе водорослей дают те же EPA и DHA без всех этих загрязнителей — и на самом деле являются исходным источником жирных кислот, которые накапливает сама рыба.
Рыба и аквакультура
Key takeaways
Вопрос чувствительности закрыт
Ноцицепция и болевая реакция рыб больше не оспариваются наукой.
Масштаб превышает всех наземных животных вместе взятых
Ради еды ежегодно убивают примерно в сто раз больше рыб, чем наземных животных.
Выращенная рыба не мягче дикой
Аквакультура вызывает потерю мангровых лесов, эпидемии морских вшей и смертность 20%+ до забоя.
У омега-3 есть растительный источник
Водорослевое масло — исходный источник рыбьих омега-3, без загрязнителей.
Рыба и аквакультура
Оставьте океан в покое. Есть белки получше.
Рыбы также относятся к животным, которые дольше всех умирают в любой пищевой системе. Пойманная рыба обычно погибает от удушья на палубе (10–60 минут) либо ей перерезают жабры, и она истекает кровью в сознании. Выращенного лосося часто убивают ледяной суспензией, которая скорее продлевает сознание, чем прекращает его.
Sources & further reading
- FishCount.org.uk — Мировые оценки количества убитой рыбы.
- FAO State of World Fisheries and Aquaculture 2024 — Перелов и доля аквакультуры.
- LSE Sentience Review (2021) — Доказательства боли у рыб и головоногих.
- Environmental Pollution — распространённость микропластика (2020) — Загрязнение промысловой рыбы.
- Sea Around Us / Global Fishing Watch — Данные о прилове и промышленном флоте.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.