最佳的纯素蛋白质来源有哪些？

每100克熟食：面筋25克，丹贝20克，豆腐8-15克，扁豆9克，鹰嘴豆9克，毛豆12克，花生26克。成年人每天需要约每公斤体重0.8-1.2克蛋白质——无需刻意即可轻松达到。

运动员和老年人每天摄入每公斤体重1.4-2.0克蛋白质会更有益。将蛋白质分散在各餐中，以最大限度地促进肌肉合成。

一份100克的天贝含有多达20克蛋白质，足以媲美甚至超过同重量的牛肉。即便是简单的燕麦，每杯也含有约6克蛋白质。均衡摄入各种全谷物和豆类，身体会自动合成所需的全部必需氨基酸，完全无需担心“蛋白质质量”问题。