Alternatives véganes à canard
Matrice d'alternatives
À utiliser à la place
jacque
tofu
Pourquoi ça marche
La texture se déchire et se mâche de la même façon une fois cuite et assaisonnée.
Les chiffres
Remplacer un kilo permet d'économiser environ 9 kg de CO₂e. En le faisant une fois par semaine pendant un an, vous évitez environ 117 kg de CO₂e — l'équivalent de 585 km parcourus en voiture à essence.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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