champignons vs bacon: Protéines

champignons: 3.1 g / 100 g. bacon: 37 g / 100 g.

champignons vs bacon: Impact climatique

champignons: 0.3 kg CO₂e / kg. bacon: 12 kg CO₂e / kg.

champignons vs bacon: Consommation d'eau

champignons: 30 L / kg. bacon: 796 L / kg.

champignons vs bacon: Utilisation des terres

champignons: 0.3 m² / kg. bacon: 11 m² / kg.

champignons vs bacon: Acides gras saturés

champignons: 0.1 g / 100 g. bacon: 12 g / 100 g.

champignons vs bacon: Fibres

champignons: 1 g / 100 g. bacon: 0 g / 100 g.

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champignons vs bacon

Comment champignons et bacon se comparent en protéines, impact climatique, consommation d'eau, utilisation des terres, acides gras saturés et fibres — avec un verdict clair.

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Les chiffres

Les chiffres	champignons	bacon
Protéines (g / 100 g)	3.1	37
Impact climatique (kg CO₂e / kg)	0.3	12
Consommation d'eau (L / kg)	30	796
Utilisation des terres (m² / kg)	0.3	11
Acides gras saturés (g / 100 g)	0.1	12
Fibres (g / 100 g)	1	0

Le verdict

champignons est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que bacon, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à bacon.

Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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