beurre végétal vs beurre: Protéines

beurre végétal: 0.1 g / 100 g. beurre: 0.9 g / 100 g.

beurre végétal vs beurre: Impact climatique

beurre végétal: 3 kg CO₂e / kg. beurre: 12 kg CO₂e / kg.

beurre végétal vs beurre: Consommation d'eau

beurre végétal: 200 L / kg. beurre: 5553 L / kg.

beurre végétal vs beurre: Utilisation des terres

beurre végétal: 3 m² / kg. beurre: 33 m² / kg.

beurre végétal vs beurre: Acides gras saturés

beurre végétal: 22 g / 100 g. beurre: 51 g / 100 g.

beurre végétal vs beurre: Fibres

beurre végétal: 0 g / 100 g. beurre: 0 g / 100 g.

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beurre végétal vs beurre

Comment beurre végétal et beurre se comparent en protéines, impact climatique, consommation d'eau, utilisation des terres, acides gras saturés et fibres — avec un verdict clair.

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Les chiffres

Les chiffres	beurre végétal	beurre
Protéines (g / 100 g)	0.1	0.9
Impact climatique (kg CO₂e / kg)	3	12
Consommation d'eau (L / kg)	200	5553
Utilisation des terres (m² / kg)	3	33
Acides gras saturés (g / 100 g)	22	51
Fibres (g / 100 g)	0	0

Le verdict

beurre végétal est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que beurre, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à beurre.

Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).

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