Коэффициент конверсии корма

Коэффициент конверсии корма (ККК) — это показатель эффективности превращения корма в массу животного. Он рассчитывается как количество корма (в килограммах), необходимое для получения одного килограмма прироста живой массы. Читатель встречает этот термин в отчётах о животноводстве, на упаковках продукции с заявлениями об устойчивости и в дискуссиях об экологичности разных видов мяса.

На практике ККК сильно варьируется: для цыплят-бройлеров он составляет около 1,7–2,0, для свиней — 2,7–3,0, а для крупного рогатого скота — 6,0–10,0 и выше. Это означает, что для получения килограмма говядины требуется в 3–5 раз больше корма, чем для килограмма куриного мяса. Разница обусловлена физиологией животных: жвачные медленнее переваривают клетчатку и тратят больше энергии на поддержание тела.

Для человека, выбирающего продукты, ККК помогает понять косвенное воздействие на окружающую среду: чем выше показатель, тем больше земли, воды и энергии уходит на производство корма. Однако стоит учитывать, что скот часто пасётся на землях, непригодных для выращивания культур, а часть кормов — это отходы пищевой промышленности. Тем не менее, снижение ККК остаётся ключевой целью для уменьшения экологического следа животноводства.