Фрукторианство

Фрукторианство — это подвид веганства, при котором рацион состоит преимущественно из сырых плодов растений: фруктов, ягод, некоторых овощей (например, томатов, огурцов), орехов и семян. Строгие фрукторианцы едят только те части растений, которые можно собрать без повреждения самого растения. Встречается это понятие в дискуссиях о крайних формах растительного питания, в книгах по сыроедению и в сообществах, практикующих духовные или очистительные диеты.

На практике фрукторианство сильно ограничивает поступление белка, жиров, витамина B12, железа, кальция и цинка. Орехи и семена частично восполняют жиры и белок, но их доля в рационе обычно мала. Из-за высокого содержания фруктозы и низкого количества клетчатки из цельных злаков и бобовых такая диета может приводить к скачкам сахара в крови и дефициту энергии. Большинство приверженцев соблюдают её временно — от нескольких дней до нескольких месяцев.

Для обычного человека фрукторианство как постоянный стиль питания несёт серьёзные риски для здоровья: нехватку незаменимых аминокислот, анемию, остеопороз и нарушения работы нервной системы. Даже краткосрочное применение требует тщательного контроля за уровнем витаминов и минералов. Нюанс в том, что некоторые люди путают фрукторианство с обычным веганством, где дефициты легче предотвратить сбалансированным рационом. Поэтому перед переходом обязательна консультация с диетологом.