Индейки
Индейки:выведенынастолькокрупными,чтонемогутниспариваться,ниходить
Современных промышленных индеек селекционно выводят с такой скоростью роста, что они утратили способность к естественному размножению и нередко оседают под собственным весом ещё до забоя.
Селекция
Тело, которое не может нормально функционировать
Дикая индейка летает со скоростью 90 км/ч, ночует на деревьях и живёт более 10 лет. Промышленная индейка — птица, которую подают на 46 миллионах столов в США на День благодарения, — почти не имеет ничего общего со своим диким предком.
С 1960-х годов индеек планомерно отбирали ради грудного мяса настолько агрессивно, что сегодня коммерческая индейка не может размножаться естественным путём: каждый птенец появляется на свет благодаря искусственному осеменению. Птицы достигают убойного веса за 12–14 недель, а их грудь настолько разрослась, что многие не могут стоять без риска сломать ноги.
Ежегодно в мире забивают около 630 миллионов индеек. Большинство проводит всю свою 3–4-месячную жизнь в тёмных, пропитанных аммиаком сараях с десятками тысяч птиц — каждой отведено менее одного квадратного метра.
Обрезка клюва
Рутинное увечье без обезболивания
Поскольку в тесноте индейки клюют друг друга, им в первые дни после вылупления ампутируют часть клюва горячим лезвием или инфракрасным лучом — без анестезии. Клюв густо пронизан нервными окончаниями; хроническая боль после процедуры задокументирована в рецензируемых исследованиях.
Кроме того, индейкам ампутируют часть пальцев, чтобы предотвратить травмы от царапин в условиях скученности. Ни то ни другое не диктуется биологией птицы — это следствие той плотности содержания, которую мы сами выбрали.
Нам не нужны новые аргументы, чтобы действовать иначе. Нам нужны новые привычки по умолчанию.
День благодарения
Традиция, которую стоит обновить
Индейка в центре американского праздничного стола — статистически 14-недельная птица, проведшая жизнь в безоконном сарае и подвешенная вниз головой в последние минуты. Традиция зародилась как праздник урожая и благодарности — ценности, которые прекрасно воплощаются в растительном меню.
Фаршированная тыква, веллингтон с грибами, копчёный тофу или сейтановое жаркое способны стать центром праздничного стола ничуть не хуже птицы — без какой-либо цены для неё.
Индейки
Попробуйте растительный рацион.
Ежегодно в мире забивают около 630 миллионов индеек. Большинство проводит всю свою 3–4-месячную жизнь в тёмных, пропитанных аммиаком сараях с десятками тысяч птиц — каждой отведено менее одного квадратного метра.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.