До 42 кг на квадратный метр: что происходит в современных бройлерных птичниках
2023 · Расследование EFSA и исследователи Бристольского университета (University of Bristol)
Кратко
Большинство кур, выращиваемых на мясо, относятся к быстрорастущим породам и содержатся в крупных закрытых птичниках. В ЕС установлен базовый предел плотности посадки в 33 кг живой массы на квадратный метр, который государства-члены могут повышать до 39 или 42 кг/м² при выполнении дополнительных условий. В 2023 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендовало установить максимум в 11 кг/м² для быстрорастущих бройлеров во избежание серьезных проблем с благополучием птиц.
Часть 1
Что эти ограничения означают на практике
Плотность посадки измеряется как общая живая масса птиц на квадратный метр полезной площади пола, а не по количеству голов. Согласно Директиве Совета 2007/43/EC базовый максимум составляет 33 кг/м². Государства-члены могут разрешать плотность до 39 кг/м², если хозяйства соблюдают дополнительные требования к вентиляции, температуре, учету и другим параметрам, и еще дополнительные 3 кг/м² — в общей сложности 42 кг/м², — если поголовье также соответствует таким критериям, как стабильно низкий уровень смертности.
При плотности 42 кг/м² для птиц со средней массой 2,2 кг на один квадратный метр приходится около 19 голов. Поскольку плотность посадки измеряется по массе, она возрастает по мере роста птиц, поэтому максимальная скученность в птичнике наблюдается в последние дни перед отправкой на убой.
Часть 2
Почему плотность посадки имеет значение
В научном заключении EFSA 2023 года о благополучии бройлеров на фермах ограничение подвижности, проблемы с ногами и ходьбой, а также повреждения кожи и подошвенной поверхности лап названы одними из наиболее серьезных нарушений благополучия этих птиц. Причины взаимосвязаны: скученность, быстрый рост, влажная подстилка и условия содержания играют свою роль, поэтому одна лишь плотность посадки не объясняет каждый отдельный случай.
Чтобы предотвратить серьезные последствия для благополучия птиц, EFSA рекомендовало установить для быстрорастущих бройлеров максимум в 11 кг/м². Это научная рекомендация законодателям ЕС; действующим законом она не является.
Часть 3
Хромота в птичниках
В ходе масштабного исследования в Великобритании под руководством ученых из University of Bristol, опубликованного в журнале PLOS ONE в 2008 году, было обследовано около 51 000 птиц из 176 стад в среднем возрасте 40 дней. Было установлено, что 27,6% птиц испытывали трудности при ходьбе, а 3,3% практически не могли ходить.
Эти цифры отражают состояние стад, изученных в тот период, а не текущий общемировой показатель, однако они демонстрируют, насколько распространенными могут быть нарушения ходьбы у быстрорастущих птиц, приближающихся к убойному возрасту.
Часть 4
Обязательства пищевых компаний
Better Chicken Commitment — добровольный стандарт, поддерживаемый зоозащитными организациями и принятый рядом пищевых компаний, — ограничивает плотность посадки планкой в 30 кг/м². Он также устанавливает требования к породе, обогащению среды, освещению и методам убоя.
Поскольку эти обязательства носят добровольный характер, приведенные выше законодательные нормы остаются обязательным минимумом для любых хозяйств, не присоединившихся к данной инициативе.
Вопросы
Частые вопросы
Сколько кур содержится на одном квадратном метре?
Что EFSA рекомендовало в отношении цыплят-бройлеров?
Что представляет собой инициатива Better Chicken Commitment?
Источники
Откуда эти данные
Цифры на этой странице взяты из перечисленных здесь официальных отчётов, законов и рецензируемых исследований. Зоозащитные организации цитируются только в части того, что зафиксировали их собственные расследования.
Факты проверены: