Рыболовство и океаны
Что значит «устойчиво» на самом деле
Нет устойчивого способа есть море
Рыбы — самые массово вылавливаемые животные на Земле и самые неучтённые. Стандартная единица — тонна, а не жизнь. По осторожным оценкам, ежегодно убивают от 1 до 2,7 триллиона рыб, плюс сотни миллиардов крабов, кальмаров и креветок.
Аквакультуру продавали как решение проблемы перелова. Сегодня она производит больше рыбы, чем дикий вылов, но большая часть фермерской рыбы — хищники: лосось, форель, сибас, тунец. Их кормят дикой рыбой, перемолотой в гранулы, по 3–4 кг дикой на 1 кг фермерской.
Что рыбы чувствуют боль, наука больше не оспаривает. У них есть ноцицепторы, обучение избеганию боли и собственные опиоиды.
Здоровье
Ртуть, микропластик и омега-3
Беременным советуют ограничивать тунца из-за ртути. Исследование 2024 года нашло микропластик в 99% образцов морепродуктов. Проблема — не рыбы, а мы.
Омега-3 (EPA, DHA) — то единственное, за что рыбу обоснованно хвалят, — рыба не производит. Она получает его из водорослей. Добавки из водорослевого масла дают тот же омега-3 напрямую.
Если один трал может выровнять лес кораллов, росший 8 000 лет, вопрос не в квотах — а в том, продолжать ли вообще.
Человеческая цена
Рабство, долговая кабала и смерть в море
Рыболовные флоты дальнего плавания, обеспечивающие большую часть мировых поставок консервированного тунца, креветок и кальмаров, неоднократно фигурировали в отчетах ILO, AP и Guardian как использующие труд жертв торговли людьми — мужчин, годами удерживаемых на судах, которые никогда не заходят в порты, в условиях, классифицируемых Госдепартаментом США как современное рабство. Тайские креветки, китайские кальмары и тайваньский тунец подвергались санкциям в последние годы.
Эта отрасль также является самой смертоносной на планете в расчете на одного работника: по оценкам FAO, ежегодно гибнет более 100 000 рыбаков. Не существует филе из супермаркета, в цену которого не был бы заложен этот ущерб, что бы ни было написано на этикетке.
Что делать
Что действительно помогает
Если в стране-любителе рыбы каждый заменит одну рыбную трапезу в неделю на растительную, эффект на прилов и рифы будет огромным.
Растительные «морепродукты» сильно прокачались: тако с джекфрутом, «тунец» из нута, «рыба» из цветка банана.
Океаны
Океан восстанавливается, по одной тарелке.
Что рыбы чувствуют боль, наука больше не оспаривает. У них есть ноцицепторы, обучение избеганию боли и собственные опиоиды.
Рассылка
Короткое письмо. Раз в месяц.
Несколько рецептов, история, достойная вашего времени, и одно дело на эту неделю. И всё.
Мы никогда не передаём вашу почту. Отписка в один клик.