yaourt de coco vs yaourt au lait
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Les chiffres
| Les chiffres | yaourt de coco | yaourt au lait |
|---|---|---|
| Protéines (g / 100 g) | 1 | 3.5 |
| Impact climatique (kg CO₂e / kg) | 1.1 | 2.2 |
| Consommation d'eau (L / kg) | 90 | 380 |
| Utilisation des terres (m² / kg) | 1.2 | 8 |
| Acides gras saturés (g / 100 g) | 5 | 1.5 |
| Fibres (g / 100 g) | 0.5 | 0 |
Le verdict
yaourt de coco est le meilleur choix au quotidien. Il utilise moins de terres et d'eau et a une empreinte carbone plus faible que yaourt au lait, tout en remplissant le même rôle dans l'assiette. Si la densité en protéines est votre priorité, ajustez plutôt la taille de la portion plutôt que de revenir à yaourt au lait.
Sources : Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO, USDA FoodData Central, Mekonnen & Hoekstra (2011).
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